KYOWA HAKKO BIO

Dipéptidos

Descubrimiento de una enzima que conecta directamente aminoácidos
Los "Dipéptidos" son substancias formadas por la unión de dos aminoácidos. Kyowa Hakko Bio ha descubierto una enzima con capacidad de sintetizar dipéptidos a partir de Bacillus subtilis. Esta enzima reacciona con diversos aminoácidos produciendo gran variedad de dipéptidos.

¿Qué son los ”dipéptidos"?
Los aminoácidos pueden conectarse unos a otros en la así denominada cadena peptídica. Los ”dipéptidos” están compuestos por dos aminoácidos, los ”oligopéptidos” por muchos y las ”proteínas” están compuestas por docenas o cientos de aminoácidos.

Establecimiento de un nuevo y eficaz proceso de fabricación de alanil-glutamina
Hasta ahora se habían descrito varios métodos para la síntesis de los dipéptidos, pero todos ellos conllevaban problemas en términos de eficiencia y costes de producción. Ahora, partiendo de los aminoácidos que podemos producir mediante las técnicas ya establecidas de fermentación, la enzima recientemente descubierta conecta directamente estos aminoácidos para formar dipéptidos. Por tanto, es apta para desarrollar el más eficaz proceso de fabricación de dipéptidos. Además, debido a las características de la enzima sintetizadora de dipéptidos, el proceso permite la producción eficiente de distintos dipéptidos.

Como primer producto de este nuevo sistema de producción, se eligió la alanil-glutamina. A pesar de la eficacia nutricional de la glutamina, ésta no se ha empleado como componente de compuestos hidrosolubles debido a su baja estabilidad y solubilidad en este medio. Sin embargo, la alanil-glutamina, un dipéptido de alanina y glutamina, puede ser utilizada como fuente de glutamina estable y altamente soluble en un amplio espectro de campos médicos y nutricionales.

 Síntesis de dipéptidos mediante fermentación de aminoácidos

"El mundo de los dipéptidos"
Dado que los dipéptidos pueden superar las limitaciones fisicoquímicas de los aminoácidos y tienen funciones específicas, se pueden aplicar en un área mucho más extensa que los aminoácidos simples. Estamos convencidos de que este nuevo proceso de producción de bajo coste fomentará un uso más amplio de los dipéptidos. Puesto que los dipéptidos superan las limitaciones de los aminoácidos simples, Kyowa Hakko Bio los ha declarado los ”aminoácidos de la próxima generación” y está ansiosa por explorar las funciones, campos de utilización y aplicaciones de los dipéptidos (”el mundo de los dipéptidos”) colaborando con numerosos investigadores y empresas.

Los dipéptidos amplían la aplicación y el uso de los aminoácidos gracias a que superan las limitaciones fisicoquímicas de éstos añadiéndoles propiedades específicas.